圧力鍋で玄米を美味しく炊いてみたいと思い 玄米生活の本に載っていた 圧力鍋で炊く 美味しい玄米ご飯を 実践してみました。もち米も 少々追加・・
米と玄米の割合は、2：2にしてみました。これが 玄米と白米の 黄金バランスみたいですよ・・
圧力鍋で炊くと もちもち モッチリ炊き上がると聞いて 挑戦してみました。
説明によると 塩を入れると 良いとのこと。
私が 使った塩は、国産原料100％の瀬戸内の花藻塩。→瀬戸内の花藻塩 玄米には、カリウムが多く含まれているので 独特の苦味が出やすく 玄米ご飯 苦手という方も少なくありません。カリウムの多い 玄米に塩を加えると 塩のナトリウムで中和され 美味しく炊けるのだそうです。
塩かげんは、3合に対し ひとつまみ。炊き上がり しょっぱい？と心配しましたが、全然 塩辛くないし 気にならないです。もっと入れても良かったかも？
圧力鍋で玄米を炊くときの水加減は、1.3倍 電気炊飯器で 玄米を炊くときは、1.5倍の水加減なので 玄米2合 白米2合だったので 水の量は、860CC~900CC の水の量にしました。
ふたをしっかりしめて 最初は、強火で・・シューと湯気が出てきたら 弱火にして 20分 炊き 最後に 強火にして 水分を飛ばします。
圧力が かかった状態なので しばらく放置・・蒸らし時間は、ゆっくり 20分ほど 蒸らします。
美味しく炊き上がったときは、表面に穴が出来るそうです。味見したくて かき混ぜてしまったため 穴を確認できず（笑）
玄米ご飯は、かな～～り 便秘に効きます。コレ 食べ始めたら 腸が 絶好調に調子良いです。ダイエットにも良いみたいで
お腹 いっぱい食べているのに 体重が、減っていきます。
この2冊は、勉強になりました。食育に関心のある ママに おすすめ→ゼロから始める玄米生活 [ 高取保育園 ]、ゼロから始める玄米生活（2（おかず編）） [ 高取保育園 ]
