今日の晩ごはんは、ちょっと 豪華に マツタケご飯！！久しぶりに 松茸の香りを 堪能しました。
松茸ご飯には、しいたけ きのこ も 入れました。だしは、コンブ。松茸だけだと、シンプルな味になりますがキノコ類をいれたので香りも味も良かったです。
他には、松茸のお吸い物 里芋とイカの煮もの 近江牛のチンゲン菜添えを作りました。
どどーんと 今年の松茸。2013年 秋の味覚では、猛暑の影響で 秋刀魚が高値だそうです。「物価の優等生」といわれる 卵も猛暑の影響で 卵の量が 減りクリスマスのころまで 高値が 続くそうです。そんな中 今年は松茸が、豊作の年。
松茸が豊作か凶作かは、天候によって 決まります。春から夏にかけて雨が多い年、台風が多い年、残暑が 厳しくない年は、豊作だそうです。松茸をは、たっぷり 入れたので 香りも歯ごたえも上々でした。
近江牛は、下味を つけておき 焼きました。ちょっとカタかったなぁ。飛騨牛1位 神戸牛2位 松阪牛3位 近江牛4位・・って 安い肉だったので 噛みごたえ 抜群(笑) 仕方ないか・・ｗｗ近江牛に松茸なんて 毎日 贅沢な食材を 使えたら 食卓も盛り上がるのに。
チンゲン菜は、近江牛を焼いた フライパンで そのまま 炒めました。火を入れすぎて しなしな～～になりました。(笑)
里芋を イカで煮るのは、旦那のリクエスト。イカの味が しみて 美味てした。味は、蒙古の塩と 醤油と 昆布＋かつおだし。里芋だけで 煮るときは、砂糖と塩と だしで 味付けしますが、今回は、すし酢を 隠し味に入れてみました。料理って 実験みたいで 楽しいですよね・・・結婚した頃は、お義母さんの味付けが 1番だった 旦那の胃袋を いつの頃からか 私が つかんだぞ！と。(笑)
もうすぐクリスマス・・クリスマスは、ピザに ローストビーフに シャンペンに・・贅沢したいなぁ・・飛騨牛 極kiwamiのサーロイン めちゃくちゃ 美味しそうなんですけど。熟成近江牛肉と自家製ハムの千成亭の近江牛ローストビーフも 魅力的。
クリスマス特集を見ていたら 美味しそうな商品 見つけました。王様のサーロインローストビーフだって！名前からして 食欲をそそります。(笑)
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値段で選ぶか？美味しさで選ぶか 悩みが つきませんね。
