さつまいも りんごのレモン煮 with 圧力鍋

圧力鍋で さつま芋とリンゴのレモン煮を 作りました。さつまいとリンゴは、イチョウ切りにします。私は、食物繊維をたっぷり摂りたいので 皮も そのままです。材料は、さつまいも2本 りんご1個 水 砂糖 大さじ1~テキトー レモン果汁 テキトー 砂糖の代わりに、はちみつでも いけます。テキトーに圧力鍋で 調理!テキトーに蒸らすと 出来上がり・・(なんだ このレシピ テキトーw)

さつまいも 林檎 レモン煮

今まで なべで ぐつぐつ煮たり 電子レンジでチンしてみたりだったけど、今回は、圧力鍋で 煮てみました。砂糖少なめ 水 すくなめ 火加減 蒸らし加減が、ちょうど良かったみたいで かなりホクホク美味しく出来上がりました。うちは、家族が、多いので 何かと 大量に 作りますが、そもそも 大皿盛り コレが デブのもと なんですよね。(笑)最近は、自分の食べる分だけ キッチリ 盛り付けるようにしています。じゃないと 食べすぎちゃいますからね。

こんにゃく

ダイエットの定番 こんにゃく!こんにゃくのおかか煮。だしは、作り置きして 使いまわしています。料理は、使いまわしが 基本?味付けを変えれば どんな料理も 美味しく 仕上がります。

切干大根は、いつも すし酢で味付けしています。切干大根サラダ風・・味付けは、すし酢と塩こしょうだけ。お好みで キュウリやベーコン シーチキン 枝豆などを 入れてみると 美味しいです。すし酢は、
内堀醸造 すし酢祭りばやし というのを使っています。我が家は、「内堀醸造 すし酢祭りばやし」の消費量 すごいです。

切干大根のサラダ

で・・今日の私の朝ごはん↓↓・・高校生、中学生、小学生と次々に送り出し ゆっくり 朝ごはんを頂く時間は、至福のとき。お味噌汁には、脂肪を燃焼するという とろろ昆布を 大量投入!わかめも タップリ入れて食べています。朝から しっかり食べて 今日も 栄養 チャージ!

今日の朝ご飯

高校生の娘は、お弁当のおかずに テキトーに 盛り付けていきます。「一品くらい 自分で 作りなさいよ」と いつも ケンカします。娘は、「お母さんの方が 美味しいもん」と 殺し文句を言うので・・ついつい 毎日 作る羽目に・・おだてに弱いB型なので・・(笑) 完全に 娘に 踊らせています・・子どもたちが、結婚したり 子どもが 生まれたとき、お母さんの味 思い出してくれたら 本望かな。

今日は、夕飯は、鮭を焼いて・・1日の栄養素は、たぶん 合格点。さて・・明日は、地元のお祭り・・大好きな ベビーカステラ 絶対 買っちゃうんだろうな 私。

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圧力鍋で玄米を美味しく炊いてみよう 初心者簡単レシピ

圧力鍋で玄米を美味しく炊いてみたいと思い 玄米生活の本に載っていた 圧力鍋で炊く 美味しい玄米ご飯を 実践してみました。もち米も 少々追加・・

コシヒカリ もち米

米と玄米の割合は、2:2にしてみました。これが 玄米と白米の 黄金バランスみたいですよ・・

米 玄米

圧力鍋で炊くと もちもち モッチリ炊き上がると聞いて 挑戦してみました。

圧力鍋

説明によると を入れると 良いとのこと。

瀬戸内の花藻塩

私が 使った塩は、国産原料100%の瀬戸内の花藻塩。→瀬戸内の花藻塩 玄米には、カリウムが多く含まれているので 独特の苦味が出やすく 玄米ご飯 苦手という方も少なくありません。カリウムの多い 玄米に塩を加えると 塩のナトリウムで中和され 美味しく炊けるのだそうです。

玄米塩かげん

塩かげんは、3合に対し ひとつまみ。炊き上がり しょっぱい?と心配しましたが、全然 塩辛くないし 気にならないです。もっと入れても良かったかも?

圧力鍋で玄米を炊くときの水加減は、1.3倍 電気炊飯器で 玄米を炊くときは、1.5倍の水加減なので 玄米2合 白米2合だったので 水の量は、860CC~900CC の水の量にしました。

玄米 水

ふたをしっかりしめて 最初は、強火で・・シューと湯気が出てきたら 弱火にして 20分 炊き 最後に 強火にして 水分を飛ばします。

圧力鍋

圧力が かかった状態なので しばらく放置・・蒸らし時間は、ゆっくり 20分ほど 蒸らします。

玄米ごはん

美味しく炊き上がったときは、表面に穴が出来るそうです。味見したくて かき混ぜてしまったため 穴を確認できず(笑)
玄米ご飯は、かな~~り 便秘に効きます。コレ 食べ始めたら 腸が 絶好調に調子良いです。ダイエットにも良いみたいで
お腹 いっぱい食べているのに 体重が、減っていきます。

玄米生活

この2冊は、勉強になりました。食育に関心のある ママに おすすめ→ゼロから始める玄米生活 [ 高取保育園 ]ゼロから始める玄米生活(2(おかず編)) [ 高取保育園 ]

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ダイエット中の食事 メタボ デブ的な私のごはん

マイピクチャのフォルダ 整理していたら、過去に食べていた 朝食や 昼食の写真が 出てきました。これは、去年 ダイエットを始めたばかりのころの写真です。

食事制限

食事の量 少ない!!自己流で カロリー制限 食事制限をしていたころの写真です。運動もしずに 食事制限で 痩せようと 思っていました。今 思えば もっと栄養バランス 考えたり 歩いたり 走ったりして運動を すればよかったです。血糖値が 上がりそうな メニューばかりです。

おっそろしい!!!炭水化物に脂質・・お子様ランチ風の彩りだぁ・・枝豆と プチトマトで野菜は、OKでしょう?と思っていました。

メタボ的ごはん

しかし 7月も8月も 主食は、パン!食パン ダイスキなの!私。

デブの食卓

7月~8月中は、パンばかり 食べていました。しかも こってり系のトッピング付き!これでは、太っても 痩せることはないでしょう。(笑)ちなみに とけるチーズに メープルや クリームチーズにマーマレード クリームチーズにメープル バターにつぶあん ホイップクリームにつぶあん という トッピングが 私の大好物!

ホイップサンド

最近の私の 食事は、下の写真のようなメニューに変わってきました。ブログに食事の写真を載せるつもりで 撮っていたわけでは、ないのですが・・自分が 食べていたものを 振り返るのに 写真というのは、事実を伝えるので キロクとして 撮っておくといいかもです。

今 我が家は、私が、ダイエットをしているだけで 標準体型の家族が 痩せるために ダイエット用のごはんを 作っているわけではありません。毎日 家族の健康を考えつつ 体に良さそうなものを・・と思い 作っています。でも 料理って 自己流になってしまうんですよね・・・とくに母親のレパートリーが 家族の体型を左右するみたいなw 最近は、家族もヘルシー志向。娘も 4~5キロ 体重落ちたみたいです。

彩り悪いですが、田舎のおばあちゃんが 作るような おかずが増えてきました。まごはやさしい といいますが、ま・・豆類・豆腐・味噌・納豆 ご・・ごま・・わ・・わかめ・・や・・野菜 さ・・魚 し・・椎茸 きのこ い・・芋(じゃがいも さつまいも)こういう食材を 常備しておくと 常に 家にあるので 必然的に 料理に加えやすいのです。

脱メタボの食事

朝食も昼食も だいたい 同じもの食べています。作り置き 常備菜を 用意しておいて 冷蔵庫から 出してくるだけなので 実は、あまり手がかかっていません。ひじき 糸こんにゃく こんにゃく 海藻 きのこ など ヘルシーな食材は、常備するようにしています。

生活強度が少ない主婦なのに、朝から ガッツリ食べています。育ちざかりの子どもたちや 旦那には、主菜(メイン)多めですが、食事を変えただけなのに 家族 全員 体重が 落ちました。子どもも大人も 肥満やメタボになる 原因は、家庭の食生活だったんですね。超反省ですw

メタボ解消ごはん

豚汁には、こんにゃく きのこ 野菜が いっぱい入っています。果物も 毎日 食べるようになりました。玄米生活に変えて お茶を よく飲むようになりました。むくみ予防には、とうもろこしのひげ茶が 利尿作用があって 良いみたいです。トイレの回数が多くなると むくみが解消されて それだけで 体重が 1キロぐらい 落ちたりするので 不思議です。毎日のことですが、食事写真を記録していくと いろいろな発見があります。

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2014年 運動会のお弁当

先日 小学校の運動会が 行われました。先週の中学校の運動会に引き続き 小学校。ここのところ お弁当ばかり 作っています。小学生の息子は、かけっこが 速いので 見ていて 気持ちが良いです。お弁当のおかずも リクエストに 答えて 作りました。なんで お弁当に おはぎ?と言わないでください。息子 大好物なんですよね。

運動会のお弁当

ごはんで キャラ弁とか 作るのも 楽しそうだけど 不器用なので 丸めただけ♪子どもたちも私も おこわも赤飯も大好きです。

2014年 運動会お弁当

アメリカンドッグは、ウィンナーに ホットケーキのもとで ドーナツのような生地を作り ウィンナーを中に入れて 揚げるだけ。市販のアメリカンドッグより甘くて美味しくて たくさんの量が出来るので 旦那にも子どもたちも 大喜びでした。ウィンナーは、ごてあらポー!!(御殿場高原あらびきポーク )が 美味!

2014年運動会お弁当

フランスパンには、冷凍していた 鶏ハムと しそを挟んでみました。しそって 風味が 良くて 好き!!彩りも 良くなるし 水分でないし とても便利な食材です。アンチエイジングにも 良いみたいですよ。

鶏ハムサンドイッチ

冷蔵庫で 保存がきくので 作り置きできます。マーガリンは、明治ヘルシーソフトオフスタイル脂肪分70%オフ。ダイエッターには、ピッタリよん。

こっちの袋に入っているのは、玄米パンにクリームチーズ×マーマレード 絵的に 地味なので 袋のまま撮影(笑)いつもなら サンドイッチ用の食パンを使いますが、今回は、丸いパンを利用してみました。こっちの方が、簡単にできて いいかもです。

ホイップサンド

ミルクロールパンは、十字に切って 生クリーム 挟んでみました。生クリーム教つぶあん派の私には、食欲暴走☆スイッチが 入る 美味しで パン自体が大きくて 1個食べるのが やっとなのですが かなり HAPPYな味でした。冷凍庫で 保存して 当日 自然解凍で いただきました。あとは、巨峰と みかん寒天。作りながら 思ったんだけど もっと 美味しそうに見える 入れ物とか 欲しいなぁ・・でも あと 何年 みんなで そろって食べれるんだろう??今年も 3人とかだったし・・年々 人数が 少なくなり 寂しくなります。

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発芽玄米で停滞期を乗り越えられた

長い間 停滞期が 続くと ダイエットも どうでも 良くなってきませんか?私は、今まで 何度も 挫折してきました。身長低いくせに 47~48キロなら 自分にとってベスト体重と思っていたし モデルさんみたいに 華奢なカラダを 追い求めているわけでは、ありません。ただ 年齢を重ねていくことで 筋肉量は、減少していくので 年齢相応に たるみが 出てくるのは、極力 避けたいと思うし、体重が、軽い 重い より 脱いだ時に ほどよく 筋肉が ついていた方が カッコイイと思うようになりました。

発芽玄米

私的には、どんなに 細くても 姿勢が 悪い人は、NG。どんなに細くても 筋肉がついていないのは、NG・・と言う基準です。軽く筋肉フェチなので 体組成計で 骨格筋率が 上がっていくと テンション上がったりしています。(≧▽≦)

美味しいものは、脂肪と糖でできている・・というCMが ありますが、本当に その通りだと思いました。子どもたちが、夏休み中、毎日 主食に パン食べていました。最初は、カロリーを控えるために プレーンな状態で そのまま 何もつけずに 食べていたのに、最近では、ホイップ&小倉あんや マーマレード&クリームチーズが欠かせなくなっていました。好きな食べ物なら 朝 昼 晩 間食 同じメニューでも 食べれるぐらい 「ばっかり食い」してしまう私ですが、こんな生活を 1ヶ月近く 続けていたら 体脂肪 体重共に 微増!です。

玄米

で・・主食を 玄米に変えてみました。私が 食べているのは、発芽玄米。玄米食は、身体に良いみたいですが、雑穀米より 食べにくいイメージがあって・・しばらく 遠ざかっていました。白米に比べたら、やっぱり 玄米の方が、食べにくい印象だからです。消化も あまりよくないみたいなので 家族全員 玄米ごはん!というわけには いきません。発芽玄米も 値段が 高いですしね。私は、白米2と 発芽玄米1の割合で 炊いていますが お腹は、すきにくい気がしました。

発芽玄米

どうして 玄米が、ダイエットに効くのかというと グリセミック・インデックス(GI値)が 高い低い が影響しているようです。

例えば 白米 のGI値は、88。白いパンのGI値は、70。フランスパン、95です。そして 玄米のGI値は、 55。発芽玄米のGI値は54です。同じパンでも 全粒粉パンのGI値は、 50。GI値が高い食品 で 70以上あるのが、ジャガイモ、スイカ, 白パン、白米、コーンフレーク、シリアルなんだそうです。食べても すぐ 血糖値が 上がるから 何か 食べたいような気がする・・こういうのが、原因で 痩せなかったのか?と納得です。

なかなか やせない 停滞期が 長く続く方は、発芽玄米や玄米に変えると 案外 簡単に体重が 落ちるかもです。



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今日の朝ごはん ダイエット中の食事

ダイエットが、順調なときは、食事も運動もバランスが 良い時なんだと思います。でも 甘いものが、好き パンが好きな私には、パンを絶つのは、断腸の思い(大袈裟)食事内容を 写真に残し あとから ふりかえるようにしていますが、やっぱり 痩せないのは、パンが 原因なのかも。

トースト

パンが食べたいあまり 他を ヘルシーにしたり パンには、何も つけずに カロリーダウンをしてみたり 涙ぐましい努力をしていました。

パン

最近の私は、朝食 パン 昼食 パン 間食もパンでした。体重 減らないです・・パンは、どうしても 止められない・・5枚切りが だめなら せめて 6枚切り それがだめなら 5枚切り半分でも アウトですか??お代官さま!!何がなんでも パン食べたい症候群。

でも 体脂肪も 体重も 少ない方は、食事内容が、ヘルシーなんですね。食事内容は、痩せている人が 普段 何を食べているのか 聞いたりして 自分も真似できそうなことから 真似してみます。 私も スリム美人を目指すため 昨日から、パンを主食にするのを 止めてみました。善は、いそげです!朝食 雑穀米(小) 昼食 雑穀米(小) 間食 パン・・夕食 雑穀米 (かなり小)です。間食に 小倉&生クリームにしていることには、目をつぶってくださいお代官様(笑)

雑穀米

今日の、私の朝ごはん。お昼も 家にいる限りは、基本 朝食と同じようなものを いただいています。

赤だしには、わかめと とろろ昆布を たっぷり入れています。赤だしを最初に 飲むと 他が食べれないくらい お腹いっぱいになります。次に 冷凍保存しておいた こんにゃくとしいたけとささみの生姜風味の煮もの(薄味)こんにゃくの 食感が、相当 変わりますが、満足度 no1 の しみこんにゃく。ぐにょぐにょ不思議な食感です。

うずら

味が染み込みやすいので かなり 薄味で 良いと思います。私は、濃くしすぎて 失敗しました。塩分多いと それだけで 水分をたくわえて むくみの原因になりますからね・・(^o^)ゞ

ウズラの卵

あとは、冷蔵庫の常備菜(つゆのもとに浸したうずら)と ポテトサラダ お弁当のおかずを 作った残り・・マヨネーズを少量にするため すし酢+塩コショウで 下味を付けています。冷蔵庫も冷凍庫も 常備菜やお弁当用の手作り冷凍食品が、たくさん入っています。

20140908

私は、ダイエット中ですが、家族は、小学生も中学生も高校生も育ちざかりなので 朝から エビ蟹クリームコロッケを 揚げている日常ですが 子どもたちのカラダも 母親の手料理で つくられているし 5年後 10年後の私のカラダも 今 食べているもの で 出来ていくのだと思います。劣化も アンチエイジングも 自分次第なのでしょう。野菜が好きな 次男は、今年の夏 さらに 痩せてしまい 標準 から見ると マイナス10です。常備菜を 時間があるとき 作り置きしておき あとは、メインのおかずを 作るようにしたので、品数は、たくさんあり 家族の満足度や 反応も良いので 主婦の私も 毎日 楽しいです。

今まで 自分のお昼ごはん用に 揚げ物とか 普通でしたもん。私みたいに 生活強度が 少ない中年女性は、たべていないつもりでも 食べすぎていることが 多いのでしょうね。以前 ヤフーのダイエットダイアリーで 野菜9割 主のおかず 1割みたいな 写真を見たことがありますが、栄養バランスって 簡単そうで すごく 難しいです。デブが 戦うべき相手は、脂質と糖質を イイワケしながら 食べすぎる 自分自身。昨日から また ヘルシーメーカーダイエットフリーを 活用して グラフ入力を再開したので 月末までに 45キロ 切れるよう がんばります。

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2014年 運動会のお弁当

2014年 運動会のお弁当です。肉好きの中学生息子用です。写真で撮ると 彩り悪いです。揚げ物ばっかり弁当は、止めようと思いましたが、完成したら 揚げ物 多い弁当になっていました。今回は、私と小学生息子と中学生息子の3人分です。

運動会のお弁当

振替休日の関係で 来週は、あと3回お弁当+旦那と高校生娘の弁当用に・・次の週は、小学生 息子の運動会用と 振替休日用のお弁当+旦那と高校生娘の弁当用に・・はぁ・・ たくさん作って 冷凍保存しました。来週は、楽できそうです。(笑)

肉巻おにぎりは、意外と簡単!!育ちざかりの男子におすすめ~~从*^ω^*从

nikumaki20141

去年の肉巻おにぎりは、焼肉のたれで味を付けましたが、かなり 味が濃厚になります。味付けは、砂糖とつゆのもとにしました。今年の方が、美味しかったです。

焼きあがったら 表面に焼肉のたれを つけるだけ♪超簡単! 何度も しっかり 味を染み込ませないと 食べた時 美味しくありません。今年は、ごはんに塩と溶けるチーズをまぜて あらかじめ 味wp付けておきました。お弁当用の場合 普段 作るオニギリより 味付けを 濃い味にします。

去年は、チーズを切って入れましたが 今年は、とろけるチーズを入れて 混ぜましたが 今年の方が簡単でした。(^o^)ゞ 塩分摂り過ぎな量の 塩を入れましたが、実際 お昼に食べてみたら ちょうど良い味になっていました。すぐ食べる方は 塩加減は、少なめにします。ごはん 3合で 60個~70個分 コロコロ 丸めました

しゃぶしゃぶ

お肉は、しゃぶしゃぶ用(豚ロース)、3パック 使いました。なので 1合につき 1パック用意すると良いと思います。

にくまきおにぎり

肉巻きおにぎり

お肉を 手のひらで包み込むと 手の熱で お肉が ごはんに なじみます。

にくまきおにぎり

小麦粉をまぶしています♪

肉巻おにぎり

今回の味付けは、つゆのもと と 砂糖にしました。子どもは、甘い方が、好きみたいです。

肉巻おにぎり 味付け

出来上がったら、小麦粉を まぶして あとは、焼くだけです。表面に 焼き色をつけます。肉は、薄いので 焼きあがるのに 時間は、そんなにかかりません。

運動会のお弁当

味付け味噌は、地元の店頭には、必ずある 甘辛い味噌です。

マヨネーズ

マヨネーズも味付け味噌も ラップに 包んで 持っていきます。食べるときに、つまようじを刺せば、ちゅるちゅると 出てきます。

続いて サンドイッチ♪生クリームをしぼって みかんの缶詰を のせるだけ。ミカンは、もう少し たくさん のせた方が、さっぱりと食べられます。

フルーツサンド

ラップに包んで そのまま 冷凍  食べる 数時間前に 自然解凍で 頂けます。

 

冷凍庫から 出した状態・・↓

小倉生クリーム

これは、冷凍庫から 出してきた状態!!6枚切り食パンに生クリームと つぶあんを 挟んでいます。カロリー高そうですが、すごく 美味しかったです。

運動会お弁当

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今日のおやつ ケーキ

小3息子と中1息子が、クリスマスに買っておいた スポンジと 生クリームで ケーキを 作ると言いだしたので 勝手に やれば~お母さん テレビ見てるし~と だらけていたら 完成した模様です。

ケーキ

うわ~この前より 上手!側面の生クリームが、丁寧に ぬられていました。食べものに関して どうして こうも 向上心が いっぱいなのでしょう。この意欲や向上心を 勉強にぶつけてほしいものです。(笑)

ケーキ

本日の飾りつけも M&M’s でした。M&M’s って平たいのと 丸い形のが あるんですね。知らなかった。(笑)ダイエット中なので 遠慮しながら たべました。

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お昼ごはんは、バジルソースのジェノベーゼ ピザ

最近 酵素ダイエットに 取り組んでいるので 必然的に 昼にボリュームのあるものを 食べるようになりました。朝は、酵素液をジュースで割って 昼は、好きなものを食べて 夜は、できるだけ軽く 摂るようにしていますが、昼夜の食事は、以前ほど 意識していないかもしれません。脳みそが、ダイエット思考になってきたのか、前みたいに チョコレートを 全部 食べてしまうとか 間食を 一口 たべはじめると 全部 平らげるということが なくなりました。

バジルソース ジェノベーゼピザ

以前は、目の前にあるものを 全部 平らげていた気がします。

で、今日のお昼は、ジェノベーゼ ピザを焼いてみました。子どもと分けて たべたので 3等分です。チーズとウィンナー多め バジルペーストに、チーズ、オリーブオイルを かけて パリパリ、クリスピーピザにしました。ピザって クリスピーピザの方が、カロリー低い気がしません?

一応 ダイエット中なので 子どもたちに 大きくて ウィンナー いっぱいのってる方 選ばせて 自分は、小さい方を 選びました。お正月太り 大丈夫かな~~空腹に 襲われそうになったら お茶を飲んだりしています。今まで わかっていても お茶を飲む習慣が無かったんですけど、お茶は、カロリーが無いし 安上がりなので 良いですね。今までの私は、 空腹になると ココア飲んだり ホットミルク飲んだりしていたし ちょっと お腹が すいた気がすると 言いながら いろいろなもの つまんで食べていました。そりゃ~太るわけですよね。( ; ゚Д゚)

ダイエットは、意識の問題。私は、食べるのも お料理を作るのも 好き、家族のために 食事を作るのも 大事ななことです。好きなこと 食べることを 楽しみながら 自分の体重がコントロールできると もっと 好きな自分に近づける気がします。ダイエットは、意識 ダイエットは、脳みそ。

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今日の昼ごはん ジャンボおいなり

今日のお昼ご飯は、ジャンボおいなりさんに してみました。油揚げ 安売りしてたんですよね。ごはんは、もらったお米があるので 今日の材料代は、320円。安っ!食費が ピンチの時の 強い味方です。(笑)油揚げが 大きかったので 大きなおいなりさんになりました。3合分で 30個くらい、作ったと思います。途中で 味見したので 正しい数は、不明です・・(笑)

ジャンボ おいなりにしてみましたが 後で 検索したら 三角の おいなりさんも 発見しました。白ごまをふっても キレイです。

ジャンボおいなり

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